Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk riktigt kallt vatten

Fyllning

ca 150 g cocktailtomater

300 g rökt makrill

3 dl riven västerbottenost

3/4 dl finhackad dill

Äggstanning

3 dl mjölk

3 ägg

Salt och Peppar

Garnering

dill

Börja med att göra pajdegen. Blanda ingredienserna med en matberedare eller knåda för hand. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 gr i 10 min. Skär tomaterna i skivor. Dela makrillen i bitar. Lägg tomater, makrill, ost och dill i pajformen. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar till en äggstanning och fördela i pajformen. Grädda pajen ytterligare i ca 25 minuter. Garnera pajen med dill. Servera med sallad.