Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk riktigt kallt vatten
Fyllning
ca 150 g cocktailtomater
300 g rökt makrill
3 dl riven västerbottenost
3/4 dl finhackad dill
Äggstanning
3 dl mjölk
3 ägg
Salt och Peppar
Garnering
dill
Börja med att göra pajdegen. Blanda ingredienserna med en matberedare eller knåda för hand. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 gr i 10 min. Skär tomaterna i skivor. Dela makrillen i bitar. Lägg tomater, makrill, ost och dill i pajformen. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar till en äggstanning och fördela i pajformen. Grädda pajen ytterligare i ca 25 minuter. Garnera pajen med dill. Servera med sallad.
