En perfekt söndagsfrukost som jag hittade i mersmak.

1 dl kokosflingor
1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 mogen banan
3 ägg
250 g keso
smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mosa bananen noga. Vispa äggen lätt och blanda med keso och banan. Vänd ner de torra ingredienserna och låt smeten stå ca 10 minuter. Stek små plättar på medelvärme tills dom är gyllenbruna. Servera med lönnsirap och färska bär.