Blog Image

Recept

Oreganodoftande kräftpasta

Skaldjur Posted on Sat, November 03, 2012 16:35:30

Det här receptet kommer från tidningen “Må Bra”. Det blev en hit och mycket omtyckt hemma. Lagom för 4 personer.

Pasta
1 hackad rödlök
1 hackad röd paprika
1 strimlad chili
1 msk olivolja
4 dl krossade tomater
1 msk skaldjursfond
8 msk creame fraiche
2 msk hackad färsk oregano
2 burkar kräftstjärtar ( 340 gram)

Koka pastan. Fräs lök,paprika och chili mjukt i olja utan att det tar färg. Tillsätt tomatkross, fond och creame fraiche och oregano. Puttra utan lock ett par minuter. Vänd ner kräftstjärtarna och låt att bli varmt utan att koka.

ÄT !!



Pasta med heta räkor

Skaldjur Posted on Sun, March 25, 2012 10:38:19

4 portioner

1 kg räkor med skal
1 gul lök
1 röd chilifrukt
1/2 röd paprika
1 creame fraiche chili/paprika
100 g philiadelphiaost naturell
Olivolja
4 msk vitt vin
1 msk hummerfond
salt
vitpeppar
Dill
Pasta

Skala räkorna. Hacka lök, chili, paprika fint och bryn försiktigt i olivoljan kryddat med salt och vitpeppar utan att det tar färg. Häll över vittvin och hummerfond och låt koka samman. Blanda i creame fraiche och philiadelphiaost. Lägg i räkorna några minuter före servering så dom endast blir lite varma. Dekorera med dill. Ätes med valfri pasta.



Räkcocktail med champagnelök

Skaldjur Posted on Wed, February 08, 2012 18:16:26

6 pers

300 g skalade räkor

1 stor rödlök

1 1/2 dl torrt mousserande vin

200 g färskost av philadelphiatyp

2 stora mogna avokador

1/2 vitlöksklyfta

1 tsk + 1 tsk limejuice

1 burk svart kaviar

salt, vitpeppar

Skala och finhacka löken. Lägg den i en stekpanna och häll på mousserande vinet. Sjud tills vätskan ångat bort. Ta från värmen, låt svalna och rör i färskosten. Lägg blandningen i en skål och ställ i kylen. Dela kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Mosa grovt i en skål tillsammans med pressad vitlök och 1 tsk limejuice. Smaka av med salt och peppar. Blanda räkorna med 1 tsk limejuice. Fördela avokadoröran i 6 glas. Lägg på färskosten med lök i. Avsluta med ett lager räkor. Toppa varje glas med kaviar. Om man vill, dekorera med en dillkvist och en limeklyfta.