Recept

Detta recept hittade jag i Må Bra. Dom hade gjort raggmunkarna med potatis och pumpa, men jag bytte ut pumpan mot morot och det vart kanongott. Dom hade även gullök men jag bytte ut den till schalottenlök. Detta räcker till ca 2 personer.

Raggmunk
150 g grovriven potatis
75 g grovriven morot
1/2 tsk salt
1 hackad schalottenlök
2 msk hackad dill
1/2 msk dijonsenap
1 ägg
2 msk mjöl

100 g gravad lax

Dressing
3 msk creame fraiche
1 tsk dijonsenap

Blanda ingredienserna till raggmunkarna och stek i smör. Blanda creame fraiche och dijonsenap.

Lägg upp raggmunken på en tallrik och lägg på några skivor lax. Ringla lite dressing över. Dekorera med en dillkvist sedan är det bara servera.

Bakpotatis

Citroncréme
2 dl créme fraiche
1 msk rivet citronskal
2 krm salt
2 krm mald svartpeppar

löjrom

Skiva bakpotatisen i tunna skivor, pensla med olivolja och strö över lite flingsalt. Grädda i ca 200 gr tills dom har fått färg och känns färdiga, ca 10-15 minuter.

Blanda ingredienserna till citroncrémen.

Lägg upp bakpotatisen med en klick citroncréme och en klick löjrom. Granera med en sparris eller dillkvist.